本期话题：厨余垃圾收费-凯发会员官网

    北京下月开征餐厨垃圾费。据了解，目前，北京市每天规范收运的餐厨垃圾量达到500吨。每年产生餐厨废弃油脂为9万吨，约每日300吨，主要来自餐饮服务单位等在生产经营中消耗食用油脂产生的废弃油脂。此外，还有大量餐厨垃圾和“地沟油”去向不明，缺乏监管。北京正在研究餐厨垃圾收运处理收费机制，拟对餐厨垃圾产生单位进行经营性收费。在源头管理上，将餐厨垃圾和废弃油脂排放纳入工商、卫生、环保等部门的日常监管范畴，并将餐厨垃圾和废弃油脂的排放和流向纳入对餐饮企业日常检查管理范围，依法查处排放不达标的违法行为。一些餐饮单位表态：针对收费，愿意鼓励顾客少点，并且餐后打包。

   世界上不少国家和地区都对厨余垃圾实行收费，韩国、中国台湾是目前为数不多的厨馀垃圾收集率比较高的国家地区。国内其他城市也在垃圾治理方面颇费脑筋，如何做到经济和环境的平衡，是每一个政府在实行前需要考虑清楚的。

 

汪伟：北京要针对厨余垃圾收费，有朋友说，上海也有这个趋势。很巧，我曾经到台北专门了解过处理厨余的经验。台北实施垃圾分类和垃圾减量已经很多年了，对城市垃圾处理有一套自己的体系，就我所见，处理垃圾不但是个系统工程，更是观念和生活方式的革新。

 

　  和其他人口密度很高的城市一样，垃圾处理一直困扰着台北市政管理机构。最早开始提倡垃圾分类的是台北的家庭主妇，一些积极分子不仅宣传垃圾分类的做法，而且在自己家中实验厨余堆肥。在这些勇敢的妇女的提倡和推动下，台北从15年前开始推行“垃圾不落地”，取消放置在居民住处的垃圾桶，改为每天派垃圾车定点回收垃圾。

　　经过十几年的努力，台北已经成了大都市垃圾分类的样板和模范。旧衣服、塑料瓶、废纸隔几天回收一次，而回收厨余的垃圾车每天定时到达，周边居民自己把垃圾送下来，已经是分好类的，摘菜剩下的菜叶、连汤带水的厨余，装在自备的小塑料袋里，再倒入大号塑料垃圾桶内，部分用作养猪和养鸡的饲料，部分用作堆肥或焚烧。环保部门要求居民的厨余尽量沥干，因为水分太高降低焚烧热值，会产生更多二恶英。部分居民还会把装过泔水的塑料袋带回去洗净再用。无法分类和回收利用的垃圾装在特制垃圾袋里。这种垃圾袋需从政府部门购买，此举也是为了减少垃圾量。当地的环保人士介绍说，除了厨余泔水，台北的两口之家一般两周才倒一次垃圾。

    由此可见，处理城市垃圾的系统中，收费只是一环，而且并非重点所在。关键还是改变人的观念和行为。

 

韩波：厨余垃圾收费能否使饭店主动推进“光盘行动”？我很怀疑。

 

      在各项廉政政策之下的餐饮行业已是气喘吁吁，对一掷千金的豪客是求之不得，垃圾的收费与饭店的收入相比几乎可以忽略，饭店的这笔账怎么算，完全可想而知。        此外，众所周知的是有些地下作坊会花钱向饭店购买厨余垃圾，因此，饭店完全没有花钱处理厨余的动力，除非重罚措施相配套，甚至可能需要发现一次终生行业禁入的严酷条款。        舌头上的安全已经成为中国人的重点关切。厨余垃圾的措施很有必要。政府也不能柿子只捡软的捏，对于转基因食品标注这样牵扯各方利益的敏感问题，也需要有明确的态度。  

    建议从全民推广、宣传的角度多做文章，当人人自觉的时候，厨余垃圾处理的成本会降低，处理能力会提高。这是一段漫长却必不可少的路程。